響き合うコーヒーと音楽の世界– tag –

こんにちは、リトル・パウです。連載コラム「コーヒーと音楽」、今回、私が皆様をご案内するのは、中米エルサルバドルが誇る、大粒で華やかな品種「パカマラ」の世界です。 パカマラは、エルサルバドルの研究機関による品種改良で誕生した豆で、マラゴジッ...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、中米の優良産地ニカラグアが誇る、大粒の個性派「マラカトゥーラ」の世界です。 マラカトゥーラは、ニカラグアで誕生した天然のハイブリッド品種で、マラゴジッペ（大粒で甘みが特徴）とカ...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、カリブ海に浮かぶ情熱の島キューバから届いた、深いコクと甘みを持つ豆「クリスタルマウンテン」の世界です。 キューバ中央部、エスカンブライ山脈の限られた地域で栽培されるクリスタルマ...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、コーヒー発祥の地エチオピアが誇る「モカハラー」の世界です。 「モカ」の名を冠するコーヒーの中で、イエメンのモカマタリと並び称されるのが、エチオピア東部のハラー地方で育まれるこの...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、「神々の島」と呼ばれるインドネシア・バリ島で育まれた、力強い個性を持つ豆、「バリ神山（しんざん）」の世界です。 インドネシアのコーヒーといえば、スマトラ島のマンデリンやスラウェ...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、コーヒー大国ブラジルが誇る、個性豊かな豆「ピーベリー」の世界です。 ピーベリーとは、通常のコーヒー豆（フラットビーン）が1つのコーヒーチェリーの中に2つ入っているのに対し、突然変...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、コーヒーの歴史において最も古く、そして最も神秘的な存在、イエメン モカマタリの世界です。 イエメンは、コーヒーが世界に広がる最初の港「モカ港」があった場所であり、コーヒー栽培の...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、カリブ海に浮かぶ宝石のような島、ジャマイカの誇る最高級豆「ブルーマウンテン」の世界です。 ジャマイカのブルーマウンテン山脈の、標高が800mから1,200mの限られた地域でのみ栽培される...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、太平洋に浮かぶ楽園、ハワイ島コナ地区のみで栽培される、希少な高級豆、ハワイ コナの世界です。 ハワイ島の西海岸、コナ地区。ここでは、火山性の肥沃な土壌、豊かな降水量、そして午後...

こんにちは、リトル・パウです。今回、私が皆様をご案内するのは、コーヒーの起源の地、エチオピアの南部に広がる高原地帯、シダモの世界です。 エチオピアのシダモ地方は、イリガチェフェやその他の有名な産地を含む広大なエリアです。この地域で栽培され...